アルバイト生活も8年目。
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今年もなんやかんやで一年継続できた。よくがんばった。
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お祝いをしよう。
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美味しいものを食べにいこう。
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閑静な住宅街にひっそりと佇んでいる。
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ぼんやりと光る看板に惹かれ、細い通路を奥へ。
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＊画像撮影の許可をもらっています
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ノンアルのスパークリングを。
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胡麻豆腐
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山葵、醤油フォーム。
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甘エビ
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塩麹、オリーブオイル、カイエンペッパー、柚子粉。
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ヒラマサ
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生姜醤油、トリュフオイル、針生姜。
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バイ貝
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刺身、昆布塩液、太白ゴマ油、胡麻。
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白エビ
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生姜、椎茸出汁、海苔、雲丹。
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焼き霜
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黒ムツ、イサキ、ぶなしめじ、舞茸、椎茸、ポン酢ジュレ。
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真烏賊
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生姜醤油。
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蛸小豆煮
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平目薄造り
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昆布塩酒、柚子皮。
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紅ズワイ
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土佐酢ジュレ、蟹みそ。
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茶碗蒸し
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甘エビの頭出汁に雲丹裏ごし、卵
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煮物
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バイ貝。
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香箱蟹
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酢醤油で。
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ここから寿司。
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真鯛（富山湾、新湊）
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鮪漬け トロ（アイルランド）
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アオリイカ（富山湾、新湊）
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アジ（富山湾、氷見）
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ヒラマサ（富山湾、魚津）
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甘エビ（富山湾、魚津）
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イサキ（富山湾、氷見）
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ヒラソウダガツオ（富山湾、氷見）
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カマス昆布締め（富山湾、岩瀬）
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ノドグロ（富山湾、新湊）
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紅ズワイ（富山湾、魚津）
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味噌汁
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カワハギとフグの出汁、茗荷、麴味噌、白エビしんじょ。
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雲丹（北海道）
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穴子（宮城）
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デザート
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シャインマスカット。
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ゆっくりと味わって頂いた。
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ごちそうさまでした。
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開店時間に予約したので、客が少ない間は大将とお話ができた。英語も堪能で優しい語り口の話しやすい方。
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まとめると、とんでもない店だった。
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一皿ごとに異なる旨さで、六角形のグラフで表すならベタ塗り。特に柚子の香り、アクセントが大変美味。
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普通のトーンで「美味しいです」と話していたけれど、内心「うめー！まじうめー！」と乱痴気騒ぎだった。
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品数の多さにも驚いた。鮨が始まる前に全部食べられるかなと思ったくらい。量的にもきっと満足できると思うよ。
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ちなみに、客層は自分以外全員外国人。
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ここは本当に日本か？！
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こんな地方でも否応なしに現実を突き付けられる。
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途中から熱い視線を浴びながらの食事となった。
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箸の使い方上手でしょ？（笑）
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思い切って行けてよかったな。
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自分さんの推しでした。
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おまけ
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近くの霊水所で。
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ドラゴンかっちょいい！
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