合わせ調味料は作っておくほうだ

炒め物などをつくるときに、野菜の分量が決まっているときは事前に「合わせ調味料」を作っておいたほうが美味しいものができると思う。
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炒め合わせながらの調味料投入が一度で済むのもラクだ。
自分は料理しながら慌てるとよくこぼす。
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ちなみにこれは味噌と酒、しょうゆを混ぜ合わせたもので、混ぜ合わせておくのは一手間かかるんだけど、適当に入れたものはやっぱり適当な味にしかならない。あと味噌なんかはしっかり混ぜ合わせておかないと、なかなか野菜になじんでくれないのもある。
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面倒くさいが、人生と同じで「もう一手間」が大事だと思う（笑）
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市販の素もたまに食べるとうまいんだけどね。
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