少し遠くのお店へ。
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北前船の港町として栄えてきた地域。
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歴史ある建築物と、わびさびを感じさせる街並みが素敵だ。
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塀でぐるっと囲まれたお屋敷の中へ。いざ。
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＊画像撮影の許可をもらっています
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靴を脱ぎ、掘りごたつ式のカウンターへ。
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ウエルカムドリンク
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食前酒
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リンゴジュース。
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＊アルコールを飲めないといったら変更してくれました
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菜の花 生口子
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ノンアルのペアリングを。
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ペアリング1
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加賀棒茶スパークリングに露生姜。
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薄豆豆腐、甘えび、ふきのとう
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ペアリング2
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土佐東津野煎茶やわらぎ水割り。
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お造り
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生きているヤリイカ。うねうねしてる。
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ヤリイカと皮はぎ
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それぞれワサビ醤油、生姜醤油、ポン酢、海洋深層水の塩で。
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ペアリング3
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皮はぎは玄米茶、ヤリイカはみかんスパークリングで。
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ヤリイカ焼き
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ホタルイカ
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暗箱の中で青く光を放つホタルイカを見せてくれる。マジっすか。
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うねうね動いている。圧巻。
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豆富の木の芽田楽
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ペアリング4
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赤山椒フレーバーティー。
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ほたる釜揚げ
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焼きホタル1
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焼きホタル2
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さらに炭火で焼いたもの。
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ペアリング5
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釜揚げは梅ジューズのやわらぎ割り、焼きホタルは葡萄ジュースの加賀棒茶割りで。
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八寸
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ペアリング6
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プラチナソーダ。満寿泉のアルコールを飛ばしたもの。
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目鯛炭火焼き
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ペアリング7
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ルイボスティー
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小松菜胡麻和え
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ペアリング8 熊笹茶（失念）
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菊芋すりながし
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ペアリング9
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葛茶35℃
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ほたるいか菜飯
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ペアリング10 黒豆茶（失念）
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満寿泉プラチナの酒粕アイス
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ペアリング11 カルアミルク
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和菓子
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緑はほうれん草、黄色は卵黄。
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お抹茶
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ゆっくりと味わって頂いた。
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ごちそうさまでした。
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「死ぬまでに一度くらい体験してもいいだろう」
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そんな思いから背伸びがてら行ってきましたよ。
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暖簾を抜けると右手に立派な日本庭園が。玄関口では着物を召したスタッフが深々とお出迎え。靴を脱ぎ、豪奢な邸宅の中を案内される。
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この日は若いお弟子さんが2人いて、キビキビとした所作が気持ちいい。
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いつも書いているけれど、修行中の若者を見ると心の中でエールを送ってしまう。年をくったもんだ。
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あとは見てもらえれば分かる。旬の物、鮮度などちょっとレベルが違うかな。そしてこれだけのコース料理が滞りなくスムーズに提供される。
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隣の方は東京の人だった。必ずや記憶に残る体験になると思うよ。
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おまけ
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帰りにホタルイカのおにぎりを持たせてくれました。
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いい体験になりました。
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どこでも行ってみるもんだな。
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