少し遠くのお店へ。
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立体駐車場に車を止め、しばし歩く。
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明治時代に建てられた洋裁学校をリノベーションしたそうだ。
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立派な紫陽花が咲いている。
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＊画像撮影の許可をもらっています
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椅子を引か（略）どうもすいませんね、はは。
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メニューの説明を受ける。
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文字はなくイラストのみ。絵を見て想像力を掻き立てる。
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ノンアルのスパークリングを。
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すっぽん
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血、エキス、肉。
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椎茸
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とうもろこし
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ヤングコーン
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能登牡蠣
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能登の海ぶどう。
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海老とキャビア
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鰹
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ヒラソウダガツオ
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いちじくのパイ包み
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ヤマユタケと能登牛
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アスパラガス
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ズッキーニと蟹
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スープはラタトゥイユ。
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平目のポワレ
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左はしんじょう。
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パン
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鳩肉
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ジロル茸
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鳩のもも肉
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カトラリーがギャートルズ。
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パンその2
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デザート
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ブラン・マンジェ、メレンゲ、どぶろくのムース。
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デザートその2
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蜂蜜とベリー
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目の前で巣から蜂蜜を切り取ってくれる。
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小菓子
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コーヒーと一緒にゆっくり頂いた。
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ごちそうさまでした。
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開放的なオープンキッチン。シェフと若いスタッフが5人。
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見た目以上に美味しかった。
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見栄えとうまさのバランスって難しいと思うのよ。イノベーティブよりなのかもしれないけれど、しっかり美味しい。
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自分のように食べ慣れてない者が食すと、休眠状態の味覚が目覚めるみたいな瞬間がある。なぜならこれまで食べてこれなかったから。
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サービスも全員黒いスーツでかっちょいい。すべて事前に察してくれるプロのお仕事。
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洋裁学校のクラシックな雰囲気に加えて、メニューやカトラリー、ハチの巣など遊び心が一杯。記念日やプロポーズに最高だと思います。
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きっと脈がなくてもうまくいくよ（笑）
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全集中の3時間でした。
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おまけ
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お土産にお菓子をもらいました。
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