少し遠くのレストランへ。
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秋晴れの気持ちいい天気だ。週間天気を見ながら予約をして、ずっとこの日が晴れるように祈っていた。
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高速のインターを下りて、一路大きな農園へ。
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ん？
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駐車場がビニールハウスの中。
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しかも上のつるには実際にぶどうが実っている。目的の店はこのぶどう園に併設されているレストランだ。
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今回初めてノンアルのペアリングに挑戦した。
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ワイヤレスイヤホンやPS5のコントローラー設定のソレではない。ソムリエが料理に応じてそれに見合うドリンクを提供してくれるサービスだ。
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＊画像撮影の許可をもらっています
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中に入るとソファへ。
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30種類の野菜のウェルカムコンソメスープ。
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次にお茶とハーブの説明を受ける。
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植物や花、香木などから成分を抽出してお茶やハーブティーを精製するそうだ。今の時代ノンアルといってもワインだけではないんだな。
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テーブル席へ。
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椅子を引か（略）どうもすいませんね、はは。
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大きな窓からぶどう園が見渡せる。いいロケーションだ。
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ふと見上げると、なんと店内にもたわわなぶどうが。まじっすか。
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スパークリング。
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皿の香木がベースのドリンク。爽やかな香りが立っている。
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アミューズ。
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大きな箱がふたつ。
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無花果と加賀丸芋。
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下の箱にはローゼルとトランペット茸。
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次にワゴンで運ばれてきたのが・・
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夏休みの観察キット？（笑）
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ラディッシュ、ピーシュート、ルッコラ、赤水菜、赤茎ほうれん草、レッドケール、春菊、にんじん、カブ、ロロロッサレタスの10種類。
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これらを・・・
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この皿に・・・
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自分で摘み取って食べる！？
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ほんとか、おい！
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全て農園の取れたて野菜で畑を見立てて作ったそうだ。土に見えるのはおからで食べても問題ないと。
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ビーツのムースとバラ蒸留水のムースに付けて。
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パン。
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しゃぶりつきたいが一切れずつ頂く。
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ペアリングその2。
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とても香りが立つお茶。
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落花生。
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パンその2。
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蜜柑。
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香箱ガニの上に薄くスライスされた蜜柑が。甘く熟していて柿のよう。カニ身をムースに付けてしゃぶしゃぶのように頂く。
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ペアリングその3
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白い液体と青い液体を混ぜると紫色に。いい香り。
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パンその3。
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ボロ葱。
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地物のサワラを葱でぐるっと。軍艦のよう。
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チレ。
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シェフはメキシコの方で、うなぎの白焼きをのせてタコス風にアレンジしたそう。手で巻いて頂く。
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ペアリングその4。
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ジャスミン茶。
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メイン前のコンソメスープ。
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切れ味鋭そうなナイフで。メードイン福井。
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紫キャベツとジビエ。
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猪の肉は初めて。レストランの向こうが山手になっていて猟師さんが取ったそう。臭みもえぐみも全くない。うまいものだな。
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ペアリングその5。
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真ん中に浮いているのはコスモスの花。これね、めっちゃうまかった。ガロンでくれ
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デザートひとつめは黒トリュフのブリュレ。
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側面のコーティングを割ると柔らかいトリュフが。
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ふたつめはさつまいも。
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紅葉を模したお菓子の下にさつまいも。
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小菓子。
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紅茶と一緒にゆっくりと頂いた。
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もー、お腹いっぱい！
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ごちそうさまでした。
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ペアリングは素人ながらにメニューに合っているように感じた。まるで香りを飲んでいるよう。
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今や科学的に成分を分析して、魚や肉以外の料理にもピンポイントでマッチするドリンクを精製できるんだろう。
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あとね、こんなに飲めるかなーと不安もあったけれど意外と飲める。
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九谷焼の食器やカトラリーにも強いこだわりを感じた。
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このレベルになると美味しさや接客は当たり前で、それ以上にいかに楽しませるか、強く心に印象付けるかがキーになるんだろう。
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まるでテーマパーク！萌えと映えのワンダーランド！（笑）
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シェフも最後挨拶にこられて少しお話を。めっちゃイケメン。
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遊び心いっぱいの記憶に残るレストランでした。
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夢のような時間だった。
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おまけ
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ハーブティーと実際に使用した箸をおみやげに。
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コメント
よくこんなお店に単身突撃できましたな！
読んでるだけで身震いしますw
前回といい今回といい、、いやホント凄いっすね！
もちろん新調したユニクロブーツで乗り込みましたよね？w
たぶん、恐らく、きっと
そちら界隈のシェフ達の間で、ミシュランからの刺客か？
と話題になってますよーーw
ウンカスはですね、この時期の風物詩、、
無印に行ってきましたよー
それでですね、初めて「フライドミックスベジタブル（350円）」
を買ってみました。
カレーやサラダにトッピングしたらいいかも？
なんて思ったんですけど、、、
そのままポテチ感覚でつまんでますよ( ^ω^ )ﾍﾍﾍ
あとはカレー風味の米チップス（150円）
きっちり５００円で出てきましたよーw
どちらも美味しかったですので
次回もこの組み合わせでいいや、と思ってます(^^)ﾌﾌﾌ
予約してから当日まで病気や事故に遭いませんようにと祈ってましたw
この日の服装は晴れていたので上下はきっちり目で、靴はスニーカーで行きました。
ドレスコードに引っかからなくてよかったですw
ミシュランからの刺客www
「いえ、ただのアルバイトですっ」（キリッ）w
町中華からミシュランまで行ったりますよw
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もう無印行ってきましたか！
ぼくも500ポイント付いてましたよ！
なんと、ちょうど500円に納めるとは。ウンカスさん買い物上手ですぞ。
今回はですね、箸を買い替えようと思っています。
でもせっかくなので、たぶん、恐らく、きっと、フライドミックスベジタブルとカレー風味の米チップスも買いそうw
ウンカスさんありがとう～