少し遠くのお店へ。
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日が落ちるとすっかり寒くなった。
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長袖のシャツを着込んで、ぶーんっ
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近くのコインパーキングに止め、明かりが灯る街並みをしばし歩く。
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＊画像撮影の許可をもらっています。
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ノンアルの白ワインを。
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白えび
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下はジュレ。
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バイ貝
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赤紫蘇と青紫蘇。
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パン
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アジフライ
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キーマカレーとザワークラウトと一緒に、マジっすか。
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ゴーヤのムース
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モロヘイヤとホオズキのソース。
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オムレツ
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上は地物のキノコ。
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真鯛のポワレ
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温かいスープをかけて。
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出汁が、出汁がたまらん。
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富山県産ジャージー牛のサーロイン
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付け合わせのサラダ
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パスタ
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8種のキノコ。
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デザート
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自家製アイスクレープ。乳牛のクリーム。
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ハーブティー
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小菓子と一緒にゆっくりと頂いた。
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ごちそうさまでした。
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ジャパンタイムズの「Destination Restaurants 2025」に選ばれた店。
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地方に特化したファインダイニングリストで、毎年10店選出される。
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客層はほとんど遠方から新幹線で来ている、そんな感じ。
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たぶん自分が一番近い、奥様に驚かれた（笑）
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イタリアンだけれど、限りなくイノベーティブに近い。アジフライにキーマカレーと遊び心満載。こんなオムレツ見たことない。
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今の時代、料理の味は真似できなくても素材や配置などはすぐに模倣される。そんな既視感に対するアンチテーゼめいたものあり。
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地物をふんだんに取り入れて、季節感もしっかり感じられる。ポーションもよく、お腹具合はいい感じに収まった。
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ただ、難しい味も多かったという印象。少なくとも自分には。
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どこでも行ってみるもんだ。
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いい経験になりました。
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思い切って行けてよかったな。
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コメント