少し遠くのお店へ。
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夕暮れ時に出発。
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高速を降り、ひたすら山の方角へ。
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すっかり暗くなった山中に校舎の明かりが。
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＊画像撮影の許可をもらっています
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椅子を引か（略）どうもすいませんね、はは。
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食事の説明を受ける。
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シェフが山で取ってくるものもあるそうだ。
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ウエルカムドリンク
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野草茶
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栗、新米
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ほたる米。
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ノンアルのペアリングを。
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加賀棒茶
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赤玉ねぎ、無花果
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猪、ヨモギ
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ピザ。手でほうばる。
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ペアリング その2
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なす、パプリカ
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ペアリング その3
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鹿、ごぼう
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目の前でスープを注いでくれる。
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ごぼうの食感が完全にポテトチップス。
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ペアリング その4
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オーフ巻き
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このレストランのスペシャリテ。
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サービスの方がくるっと巻いてくれる。
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それを軽く藁焼きに。香ばしい。
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じゃがいも、にんにく
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上に山椒。
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ペアリング その5
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自家製パン
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ペアリング その6
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すっぽん、きのこ
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ペアリング その7
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甘酒
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秋刀魚
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鰻のような串焼き。
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ペアリング その8
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猪
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右は押し寿司。
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デザート
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ぶどう、梨のアイス。
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デザート その2
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バナナ、キャラメル
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お茶菓子
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カヌレ、チョコレート。
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エチオピアのゲイシャコーヒー。
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ゆっくりと味わって頂いた。
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ごちそうさまでした。
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廃校になった小学校を改装したオーベルジュ。
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ずっと行ってみたかった。
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お隣に「酒造りの神様」と言われる伝説の杜氏、農口尚彦氏の「農口尚彦研究所」があり、こちらのレストランにも提供されているそうだ。
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スタッフの方によると御年93歳で現役。人間国宝にも挙がっていると。
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お酒が飲める人は、絶対ペアリングがいいと思う。
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料理は素晴らしかった。
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ナイフとフォークを使うのは2、3皿程度で、イノベーティブだけあって手で食すものが多かった。
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驚きあり、ワクワクあり。お茶からコーヒー、バターまで美味しい。
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ノンアルペアリングは未知の味にびっくりするから。
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品数が多いのでしっかりお腹を空かしていったほうがいいかもしれない。
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お腹いっぱい！
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サービスは服装も姿勢もかっちょいい。何を聞いても答えてくれる。プロのお仕事。
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丁寧な説明を受けたけれど、この日は頭がパンク（笑）あまり覚えられなかった。すまぬ。
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地域に特化したディスティネーションレストラン。時間をかけて行く価値は十分あると思う。シェフもイケメンでしたよ。
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全集中の3時間でした。
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どこでも行ってみるもんだな。
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